Las galletas de jenjibre no sirven sólo para acompañar el café o para la masa del cheesecake! En esta receta las utilizamos para dar un toque crocante y especiado a una ensalada de judías verdes. Desmigadas y tostadas con unos frutos secos, nos permiten darle (…)
Una receta muy fresca y ligera. El queso de cabra es opcional, pero aporta un toque de cremosidad a la preparación. La presentación es muy elegante para un entrante y, además, es fácil y rápida de hacer. Ingredientes (para 3 pequeñas porciones de entrante) Preparación
Si te gusta mezclar lo dulce y lo salado en un mismo plato, esta receta te encantará. Además de ser muy saludable, es perfecta para refrescarse en los días calurosos. Esta sopa fría combina melón, melocotón, yogur, zumo de lima y menta. Se acompaña de (…)
Un gofre salado a base de harina de garbanzo, acompañado de una ensalada fresca y colorida. Este plato es muy completo, ya que la harina de garbanzo es una excelente fuente de carbohidratos y proteínas. El aguacate y las verduras aportan una buena dosis de (…)
Un plato de inspiración oriental, rico en especias y generosidad. Se compone de un cuscús de verduras, amaranto con garbanzos, aceitunas negras y una gran ensalada aliñada con un pesto de tomates secos y cilantro. La combinación de sabores es fresca y deliciosa. Este plato (…)
Una versión «fusión» de la quiche. Sustituimos la masa quebrada por patata rallada y la nata por leche de coco. Añadimos ingredientes saludables como el kale, los tomates cherry y el apio, ligeramente cocinados para conservar todas sus propiedades y textura. El resultado es una (…)
Un milhojas muy saludable, perfecto como entrante: estas crepes de harina de garbanzo se cortan en cuartos y se superponen alternando verduras asadas y pesto de tomate seco. Para un toque de frescura, se añade una cucharada de tomate triturado y aguacate machacado. Es muy (…)
Una ensalada llena de colores, que se puede comer caliente o fría. Las zanahorias se cortan en palillos y se ponen al horno hasta estar bien tiernas y muy dulces. Los garbanzos se sazonan y se ponen al horno hasta obtener un toque crujiente. Para (…)
¡Sí, los tacos también pueden ser saludables! Esta receta propone preparar la masa con una base de polenta y semillas de lino. La polenta le da a la masa el sabor típico de las tortillas de maíz, y las semillas de lino permiten obtener una (…)
Un plato reconfortante para el otoño, y bastante ligero. Las lentejas rojas se cocinan rápidamente ya que no tienen piel, lo que reduce considerablemente el tiempo de preparación de esta sopa. Los sabores thai de la citronela combinados con jengibre, lima, albahaca y cilantro hacen (…)
El kitchari es un plato famoso del Ayurveda, conocido por sus propiedades desintoxicantes. Tradicionalmente se prepara con habas de soja mung (soja verde). Aquí se prepara con habas de soja amarilla, aunque también se puede sustituir por lentejas rojas. Lo esencial son las especias medicinales (…)
Un curry súper sano, cremoso y muy sabroso con su toque de leche de coco. Muy fácil de realizar, y se puede usar la base de la salsa para cualquier tipo de verduras o legumbres : guisantes, garbanzos, calabaza, boniato, etc… Ingredientes Instrucciones
Una receta perfecta para hacerles cambiar de opinión a los que piensan que el tofú es soso y aburrido! Se hace marinar el tofú en una mezcla de salsa de soja, jenjibre y ajo, para luego rebozarlo en harina mezclada con especias. Le dará mucho (…)
Para los amantes de las especias y de los aromas exóticos, esta receta nos trae los perfumes y sabores del sureste asiático a tu cocina. La salsa es un curry amarillo hecho con leche de coco, al que se añaden garbanzos triturados y frutos secos (…)
