Una receta muy fresca y ligera. El queso de cabra es opcional, pero aporta un toque de cremosidad a la preparación. La presentación es muy elegante para un entrante y, además, es fácil y rápida de hacer. Ingredientes (para 3 pequeñas porciones de entrante) Preparación
Un gofre salado a base de harina de garbanzo, acompañado de una ensalada fresca y colorida. Este plato es muy completo, ya que la harina de garbanzo es una excelente fuente de carbohidratos y proteínas. El aguacate y las verduras aportan una buena dosis de (…)
Un plato de inspiración oriental, rico en especias y generosidad. Se compone de un cuscús de verduras, amaranto con garbanzos, aceitunas negras y una gran ensalada aliñada con un pesto de tomates secos y cilantro. La combinación de sabores es fresca y deliciosa. Este plato (…)
Una versión «fusión» de la quiche. Sustituimos la masa quebrada por patata rallada y la nata por leche de coco. Añadimos ingredientes saludables como el kale, los tomates cherry y el apio, ligeramente cocinados para conservar todas sus propiedades y textura. El resultado es una (…)
Un milhojas muy saludable, perfecto como entrante: estas crepes de harina de garbanzo se cortan en cuartos y se superponen alternando verduras asadas y pesto de tomate seco. Para un toque de frescura, se añade una cucharada de tomate triturado y aguacate machacado. Es muy (…)
Una entrada original y elegante, con un toque de cocina fusión. Se alternan pakoras de berenjena (rodajas de berenjena rebozadas en harina de garbanzo y especias) con rodajas de tomate y mozzarella. Para el aderezo, un pesto a base de albahaca, cacahuetes y dátiles. El (…)
Un plato reconfortante y lleno de sabores. Este tajine está aromatizado con ras-el-hanout, una mezcla de especias marroquíes comúnmente utilizada en los cuscús. Las verduras se saltean primero y luego se cocinan a fuego lento. En esta versión, asaremos mitades de pimientos para luego servir (…)
Si te gusta el «finger food» y la comida de Oriente Medio, esta receta te encantará. Aportemos un poco de color a la mesa con estos hummus aromatizados con cilantro y remolacha. Para acompañarlos, ¿qué mejor que unos crackers súper saludables hechos con semillas? No (…)
Si sigues una dieta que limita las harinas o eres alérgico al gluten, ¡esta pizza es para ti! La masa está hecha con zanahorias ralladas y harina de garbanzo, lo que permite obtener una base flexible y más saludable que la tradicional. Además de aportar (…)
¡Los wraps son una excelente excusa para comer con las manos! Estos se preparan con croquetas de arroz hechas a base de arroz basmati, puerro, harina de garbanzo y semillas de chía. Las tortitas se hacen con harina integral para un plato sano y equilibrado. (…)
Una ensalada llena de colores, que se puede comer caliente o fría. Las zanahorias se cortan en palillos y se ponen al horno hasta estar bien tiernas y muy dulces. Los garbanzos se sazonan y se ponen al horno hasta obtener un toque crujiente. Para (…)
Este plato de pasta es una explosión de sabores. La pasta cocinada al dente se mezcla primero con una salsa de tomate, a la que se añaden champiñones salteados y tomates cherry. Se sirve con dos pestos diferentes: uno de albahaca y otro de tomate (…)
Una ensalada perfecta para el verano: fresca, saciante y llena de sabor.Este plato presenta una base de hojas de lechuga cubierta con un «tabulé» preparado con cuscús integral, brócoli rallado, tomate, manzana, garbanzos, pasas, avellanas y hierbas frescas (menta, cilantro y perejil). Rica en vitaminas (…)
¡Una receta perfecta para una barbacoa vegetariana! Los boniatos se envuelven en papel de aluminio y se dejan en la parrilla mientras se preparan los champiñones. Los champiñones se rellenan con salsa de tomate, un poco de polenta para dar consistencia al relleno, y se (…)
