Un plato de inspiración oriental, rico en especias y generosidad. Se compone de un cuscús de verduras, amaranto con garbanzos, aceitunas negras y una gran ensalada aliñada con un pesto de tomates secos y cilantro. La combinación de sabores es fresca y deliciosa. Este plato (…)
Una entrada original y elegante, con un toque de cocina fusión. Se alternan pakoras de berenjena (rodajas de berenjena rebozadas en harina de garbanzo y especias) con rodajas de tomate y mozzarella. Para el aderezo, un pesto a base de albahaca, cacahuetes y dátiles. El (…)
Un plato reconfortante y lleno de sabores. Este tajine está aromatizado con ras-el-hanout, una mezcla de especias marroquíes comúnmente utilizada en los cuscús. Las verduras se saltean primero y luego se cocinan a fuego lento. En esta versión, asaremos mitades de pimientos para luego servir (…)
Si te gusta el «finger food» y la comida de Oriente Medio, esta receta te encantará. Aportemos un poco de color a la mesa con estos hummus aromatizados con cilantro y remolacha. Para acompañarlos, ¿qué mejor que unos crackers súper saludables hechos con semillas? No (…)
¡Los wraps son una excelente excusa para comer con las manos! Estos se preparan con croquetas de arroz hechas a base de arroz basmati, puerro, harina de garbanzo y semillas de chía. Las tortitas se hacen con harina integral para un plato sano y equilibrado. (…)
Una ensalada llena de colores, que se puede comer caliente o fría. Las zanahorias se cortan en palillos y se ponen al horno hasta estar bien tiernas y muy dulces. Los garbanzos se sazonan y se ponen al horno hasta obtener un toque crujiente. Para (…)
Esta receta tiene un toque oriental y es muy versátil; puedes disfrutarla como un «wrap», un plato completo con más relleno, o incluso como un aperitivo acompañado de chutneys o salsas de tu elección, mojando la pudla en ellas. La pudla es una especie de (…)
Las aumônières son bolsitas crujientes que se elaboran habitualmente con masa de hojaldre o hojas de brick. Pueden rellenarse con una variedad de ingredientes, como queso, verduras o incluso frutas y cremas para postres. El término «aumônière» proviene de los bolsos que llevaban los nobles (…)
Aumônières are crispy little pouches typically made from puff pastry or brick leaves. They can be filled with a variety of ingredients such as cheese, vegetables, or even fruits and creams for desserts. The term «aumônière» comes from the bags carried by nobles in medieval (…)
