Este curry está lleno de sabores gracias a la mezcla de especias combinadas con la dulzura de la leche de coco y el coco rallado. Es muy fácil de hacer y es perfecto para las cenas de verano porque es ligero. Servido con un bol (…)
El dahl es un plato tradicional de la India, elaborado principalmente con lentejas y una variedad de especias. Se puede disfrutar como acompañamiento de otros platos (como paneer makhani o verduras masala) o como plato principal, servido con los típicos «chapatis» (pan integral indio, aquí (…)
Un plato reconfortante para el otoño, y bastante ligero. Las lentejas rojas se cocinan rápidamente ya que no tienen piel, lo que reduce considerablemente el tiempo de preparación de esta sopa. Los sabores thai de la citronela combinados con jengibre, lima, albahaca y cilantro hacen (…)
Las pakoras son un popular entrante de la gastronomía india, típicamente elaboradas con harina de garbanzo y fritas en aceite. En esta receta, las cocinaremos al horno para una versión más saludable, acompañadas de tres deliciosas salsas: un chutney de piña bien especiado, una salsa (…)
Esta receta es una versión de un curry típico de la región de Kerala en India. Existen muchas variaciones; se pueden incluir anacardos, nata, etc. En esta versión, hemos cambiado los anacardos por cacahuetes, que le dan un sabor muy particular al curry y le (…)
El kitchari es un plato famoso del Ayurveda, conocido por sus propiedades desintoxicantes. Tradicionalmente se prepara con habas de soja mung (soja verde). Aquí se prepara con habas de soja amarilla, aunque también se puede sustituir por lentejas rojas. Lo esencial son las especias medicinales (…)
¡Unos bocados perfectos para picar o como aperitivo! Estas samosas son muy fáciles de hacer, y el chutney de frutos rojos sorprenderá a tus invitados con su sabor único. Además, son completamente veganas y sin gluten. Ingredientes Para las samosas Para el chutney Instrucciones Preparar (…)
Una lasaña cremosa y sabrosa que todo el mundo podrá disfrutar, ya que es apta para celíacos. El truco es hacer crepes de harina de garbanzo y cortarlas como si fueran placas de lasaña. La ventaja, además de ser sin gluten, es que estas placas (…)
Una receta sencilla, extremadamente sana y completa: lleva verduras, arroz, frutos secos y, si te apetece, puedes añadir tofu. Puede ser un plato único, acompañado de la tradicional salsa raita india. Ingredientes Instrucciones Consejo Veggie+ ¿Sabías que la cúrcuma es considerada un «alimento-medicamento»? Tiene numerosos (…)
Esta receta tiene un toque oriental y es muy versátil; puedes disfrutarla como un «wrap», un plato completo con más relleno, o incluso como un aperitivo acompañado de chutneys o salsas de tu elección, mojando la pudla en ellas. La pudla es una especie de (…)
Para los amantes de las especias y de los aromas exóticos, esta receta nos trae los perfumes y sabores del sureste asiático a tu cocina. La salsa es un curry amarillo hecho con leche de coco, al que se añaden garbanzos triturados y frutos secos (…)
Una ensalada muy sencilla puede volverse elegante si se presenta de una manera más creativa. Con un círculo pastelero, le damos una forma redonda más definida que queda muy bien en la mesa. ¡El tofu le da más consistencia y saciará los apetitos más grandes! (…)
La India, siendo el principal productor de guisantes, tiene una gran variedad de recetas que utilizan este ingrediente. ¡Aquí le añadiremos otras verduras y lo serviremos con un chutney de manzana para darle un toque agridulce! Ingredientes Para el chutney Instrucciones Preparar el chutney Cocinar (…)
