Ce curry est un véritable festival de saveurs, grâce à l’alliance d’épices parfumées et à la douceur du lait de coco et de la noix de coco râpée. Facile à réaliser, il est idéal pour les dîners d’été car il est léger. Servi avec un (…)
Le dahl est un plat traditionnel indien, principalement composé de lentilles et d’un mélange d’épices aromatiques. Il peut être servi comme accompagnement (par exemple, avec du paneer makhani ou des légumes masala) ou en plat principal, accompagné des traditionnels chapatis (pain plat indien à base de farine (…)
Le summum de la « Comfort food » ! La sauce onctueuse est obtenue en mixant un mélange de tomates, oignon, ail, épices et crème. Ce curry est riche en saveurs et en nutriments, notamment en protéines, grâce à la combinaison des pois chiches et du couscous, formant (…)
Cette recette est parfaite pour les amateurs de plats conviviaux à déguster avec les doigts ! Elle propose deux versions de wraps (pains roulés) réalisées avec exactement les mêmes ingrédients, mais cuisinées de deux façons différentes : une version Tex-Mex (avec du cumin, façon fajitas) et une (…)
Dans cette recette, nous utilisons un curry comme garniture pour une crêpe préparée avec de la farine de pois chiche (mélangée avec un peu de farine de blé complet pour plus de souplesse). Le résultat est un plat complet, original et plus léger qu’avec du (…)
Cette recette est une version d’un curry typique de la région du Kerala, en Inde. Il existe de nombreuses variations : on peut y ajouter des noix de cajou, de la crème, etc. Dans cette version, les noix de cajou sont remplacées par des cacahuètes, (…)
Les pakoras sont une entrée populaire de la cuisine indienne, habituellement préparées avec de la farine de pois chiche et frites dans l’huile. Dans cette recette, nous les cuirons au four pour une version plus saine, accompagnées de trois délicieuses sauces : un chutney d’ananas (…)
Un curry véritablement réconfortant : riche, crémeux et plein de saveurs grâce à son mélange généreux d’épices et au goût doux et sucré de la noix de coco. La base de la sauce est composée d’oignon, d’ail, de tomates et de crème (ou de lait (…)
Le Kitchari est un plat ayurvédique célèbre pour ses propriétés détoxifiantes. Traditionnellement préparé avec des haricots mungo (soja vert), cette version utilise des haricots de soja jaunes, mais vous pouvez également remplacer les haricots mungo par des lentilles rouges. L’essentiel réside dans les épices médicinales (…)
Ces samosas croustillants sont garnis d’un mélange crémeux de légumes au curry légèrement épicé. Ils peuvent être consommés chauds ou froids, ce qui les rend parfaits pour un pique-nique ou une collation. La pâte est faite à moitié de farine de blé complet et à (…)
Des bouchées parfaites pour grignoter ou en apéritif ! Ces samosas sont très faciles à réaliser, et le chutney aux fruits rouges surprendra vos invités par son goût unique. De plus, ils sont entièrement vegans et sans gluten. Ingrédients Pour les samosas Pour le chutney (…)
Un curry ultra sain, crémeux et savoureux avec une touche de lait de coco. Très facile à préparer, la base de la sauce peut être utilisée avec toutes sortes de légumes ou légumineuses : petits pois, pois chiches, potiron, patate douce, etc. Ingrédients Instructions Servez (…)
Une recette simple, extrêmement saine et complète : elle inclut des légumes, du riz, des noix, et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du tofu. Elle peut être servie comme plat principal, accompagnée de la sauce raita indienne traditionnelle. Ingrédients Instructions
Cette recette a une touche orientale et est très polyvalente ; vous pouvez la déguster sous forme de « wrap », comme un plat complet avec plus de garniture, ou même comme un apéritif accompagné de chutneys ou sauces au choix, en trempant la pudla dedans. La (…)
Pour les amateurs d’épices et d’arômes exotiques, cette recette vous apportera les parfums et saveurs du sud-est asiatique dans votre cuisine. La sauce est un curry jaune à base de lait de coco, enrichi de pois chiches écrasés et de fruits secs pour une texture (…)
