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Haricots verts sautés aux noix de cajou et biscuits de gingembre
Les biscuits au gingembre (type Speculoos) ne sont pas seulement faits pour accompagner le café ou pour la base du cheesecake ! Dans cette recette, ils apportent une touche croquante et épicée à un plat de haricots verts. Émiettés et dorés avec quelques fruits secs, ils offrent une finition originale à ce plat plein de…
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Taboulé de quinoa à la courgette, fromage de chèvre et sauce tahini
Une recette très fraîche et légère. Le fromage de chèvre est optionnel, mais il apporte une touche d’onctuosité à la préparation. La présentation est très élégante pour une entrée et, en plus, elle est facile et rapide à réaliser. Ingrédients (pour 3 petites assiettes en entrée) Préparation
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Soupe Froide de Pêche et Melon parfumée à la Menthe, accompagnée de Croûtons et Fromage de Chèvre
Si vous aimez mélanger le sucré et le salé dans un même plat, cette recette va vous ravir. En plus d’être ultra saine, elle est très rafraîchissante pour les journées chaudes. Cette soupe froide associe melon, pêche, yaourt, jus de citron vert et menthe. Elle est accompagnée de croûtons dorés et de morceaux de fromage…
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Gaufre à la Farine de Pois Chiche à l’avocat, Poivron Rôti, Tofu Fumé, Houmous et Sauce Tahini
Une gaufre salée à base de farine de pois chiche, garnie d’une salade fraîche et colorée. Ce plat est très complet, la farine de pois chiche étant une excellente source de glucides et de protéines. L’avocat et les légumes apportent une bonne dose de vitamines et d’antioxydants. En plus de ses bienfaits nutritionnels, ce plat…
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Buddha Bowl Oriental a l’Amarante, Pesto de Tomates Séchées et Coriandre
Un plat d’inspiration orientale, riche en épices et en générosité. Il se compose d’un couscous de légumes, d’amarante aux pois chiches, d’olives noires et d’une grande salade assaisonnée d’un pesto de tomates séchées et coriandre. L’association des saveurs est à la fois fraîche et agréable. Ce plat est très complet et parfait pour que chaque…
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Brownie sans culpabilité!
Le brownie est le dessert parfait : moelleux, sucré, légèrement fondant et, surtout, plein de chocolat. Il n’a qu’un seul défaut : il nous remplit de culpabilité à cause de sa forte teneur en sucre. Cette recette nous permet de nous faire plaisir sans remords, avec des ingrédients très sains, riches en calories, mais des…
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Quiche Ultra Aromatique en croûte de pommes de terre râpées
Une version « fusion » de la quiche. Nous remplaçons la pâte brisée traditionnelle par des pommes de terre râpées et la crème par du lait de coco. Des ingrédients sains comme le chou kale, les tomates cerises et le céleri sont très légèrement cuits pour conserver leur texture et leurs propriétés nutritionnelles. Le résultat est une…
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Millefeuille de farine de pois chiche, legumes rôtis et « pesto rosso »
Un millefeuille très sain, parfait en entrée : ces crêpes à la farine de pois chiche sont coupées en quatre et superposées en alternant légumes rôtis et pesto de tomate séchée. Pour une touche de fraîcheur, on ajoute une cuillerée de tomate concassée et d’avocat écrasé. C’est très facile à préparer, sans gluten et totalement…
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Millefeuille de tomate Raf, aubergine en pakoras et mozzarella au pesto de basilic et dattes
Une entrée originale et élégante, avec une touche de cuisine fusion. Des pakoras d’aubergine (rondelles d’aubergine enrobées de farine de pois chiche et d’épices) sont alternées avec des tranches de tomate et de mozzarella. Pour l’assaisonnement, un pesto à base de basilic, cacahuètes et dattes. Le sucre naturel des dattes équilibre l’acidité des tomates. Le…
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Tajine de poivrons et pois chiches
Un plat réconfortant et plein de saveurs. Ce tajine est parfumé au ras-el-hanout, un mélange d’épices marocain couramment utilisé dans les couscous. Les légumes sont d’abord sautés puis mijotés à feu doux. Dans cette version, nous ferons rôtir des moitiés de poivrons pour ensuite y servir le tajine. Il est accompagné de semoule de couscous…
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Houmous betterave et coriandre avec crackers sans gluten
Si vous aimez le « finger food » et la cuisine du Moyen-Orient, cette recette va vous ravir. Apportons un peu de couleur à la table avec ces houmous parfumés à la coriandre et à la betterave ! Pour les accompagner, quoi de mieux que des crackers ultra-sains aux graines ? Ils sont sans gluten, uniquement composés…
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Salade verte dans sa corbeille croustillante
Si vous n’aimez pas faire la vaisselle, mangez vos assiettes ! Cette salade est servie dans une petite corbeille croustillante à base de farine de pois chiches. La pâte est très simple et rapide à réaliser : elle se prépare comme des crêpes, puis séchée au four sur un bol pour qu’elle prenne forme. La…
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Shakshuka
La shakshuka est un plat du Moyen-Orient, traditionnellement préparé avec des tomates mijotées et des œufs. Il est généralement accompagné de pain pita. Dans cette version, nous ajoutons des poivrons et le dégustons avec du pain au levain, pour une touche plus occidentale. C’est un plat très facile à préparer et absolument délicieux. Ingrédients (pour…
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Pizza sans gluten (pâte aux carottes râpées!)
Si vous suivez un régime limitant les farines ou si vous êtes allergique au gluten, cette pizza est faite pour vous. La pâte est composée de carottes râpées et de farine de pois chiches, ce qui permet d’obtenir une base souple et plus saine que la traditionnelle. En plus d’apporter des fibres et des vitamines,…
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Wraps de croquettes de riz
Les wraps sont une excellente excuse pour manger avec les doigts ! Ceux-ci sont préparés avec des croquettes de riz faites à base de riz basmati, poireau, farine de pois chiche et graines de chia. Les galettes sont réalisées avec de la farine complète pour un plat sain et équilibré. Le wrap est garni de croquettes,…
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