Une recette très fraîche et légère. Le fromage de chèvre est optionnel, mais il apporte une touche d’onctuosité à la préparation. La présentation est très élégante pour une entrée et, en plus, elle est facile et rapide à réaliser. Ingrédients (pour 3 petites assiettes en (…)
Une gaufre salée à base de farine de pois chiche, garnie d’une salade fraîche et colorée. Ce plat est très complet, la farine de pois chiche étant une excellente source de glucides et de protéines. L’avocat et les légumes apportent une bonne dose de vitamines (…)
Un plat d’inspiration orientale, riche en épices et en générosité. Il se compose d’un couscous de légumes, d’amarante aux pois chiches, d’olives noires et d’une grande salade assaisonnée d’un pesto de tomates séchées et coriandre. L’association des saveurs est à la fois fraîche et agréable. (…)
Un millefeuille très sain, parfait en entrée : ces crêpes à la farine de pois chiche sont coupées en quatre et superposées en alternant légumes rôtis et pesto de tomate séchée. Pour une touche de fraîcheur, on ajoute une cuillerée de tomate concassée et d’avocat (…)
Une entrée originale et élégante, avec une touche de cuisine fusion. Des pakoras d’aubergine (rondelles d’aubergine enrobées de farine de pois chiche et d’épices) sont alternées avec des tranches de tomate et de mozzarella. Pour l’assaisonnement, un pesto à base de basilic, cacahuètes et dattes. (…)
Si vous aimez le « finger food » et la cuisine du Moyen-Orient, cette recette va vous ravir. Apportons un peu de couleur à la table avec ces houmous parfumés à la coriandre et à la betterave ! Pour les accompagner, quoi de mieux que des crackers (…)
Si vous suivez un régime limitant les farines ou si vous êtes allergique au gluten, cette pizza est faite pour vous. La pâte est composée de carottes râpées et de farine de pois chiches, ce qui permet d’obtenir une base souple et plus saine que (…)
Ce curry est un véritable festival de saveurs, grâce à l’alliance d’épices parfumées et à la douceur du lait de coco et de la noix de coco râpée. Facile à réaliser, il est idéal pour les dîners d’été car il est léger. Servi avec un (…)
Le dahl est un plat traditionnel indien, principalement composé de lentilles et d’un mélange d’épices aromatiques. Il peut être servi comme accompagnement (par exemple, avec du paneer makhani ou des légumes masala) ou en plat principal, accompagné des traditionnels chapatis (pain plat indien à base de farine (…)
Un plat réconfortant pour l’automne, tout en restant léger. Les lentilles corail cuisent rapidement grâce à l’absence de peau, ce qui réduit considérablement le temps de préparation. Les saveurs thaïes de la citronnelle, associées au gingembre, au citron vert, au basilic et à la coriandre, (…)
Dans cette recette, nous utilisons un curry comme garniture pour une crêpe préparée avec de la farine de pois chiche (mélangée avec un peu de farine de blé complet pour plus de souplesse). Le résultat est un plat complet, original et plus léger qu’avec du (…)
Cette recette est une version d’un curry typique de la région du Kerala, en Inde. Il existe de nombreuses variations : on peut y ajouter des noix de cajou, de la crème, etc. Dans cette version, les noix de cajou sont remplacées par des cacahuètes, (…)
Les pakoras sont une entrée populaire de la cuisine indienne, habituellement préparées avec de la farine de pois chiche et frites dans l’huile. Dans cette recette, nous les cuirons au four pour une version plus saine, accompagnées de trois délicieuses sauces : un chutney d’ananas (…)
Un curry véritablement réconfortant : riche, crémeux et plein de saveurs grâce à son mélange généreux d’épices et au goût doux et sucré de la noix de coco. La base de la sauce est composée d’oignon, d’ail, de tomates et de crème (ou de lait (…)
