Les biscuits au gingembre (type Speculoos) ne sont pas seulement faits pour accompagner le café ou pour la base du cheesecake ! Dans cette recette, ils apportent une touche croquante et épicée à un plat de haricots verts. Émiettés et dorés avec quelques fruits secs, (…)
Une recette très fraîche et légère. Le fromage de chèvre est optionnel, mais il apporte une touche d’onctuosité à la préparation. La présentation est très élégante pour une entrée et, en plus, elle est facile et rapide à réaliser. Ingrédients (pour 3 petites assiettes en (…)
Si vous aimez mélanger le sucré et le salé dans un même plat, cette recette va vous ravir. En plus d’être ultra saine, elle est très rafraîchissante pour les journées chaudes. Cette soupe froide associe melon, pêche, yaourt, jus de citron vert et menthe. Elle (…)
Une gaufre salée à base de farine de pois chiche, garnie d’une salade fraîche et colorée. Ce plat est très complet, la farine de pois chiche étant une excellente source de glucides et de protéines. L’avocat et les légumes apportent une bonne dose de vitamines (…)
Un plat d’inspiration orientale, riche en épices et en générosité. Il se compose d’un couscous de légumes, d’amarante aux pois chiches, d’olives noires et d’une grande salade assaisonnée d’un pesto de tomates séchées et coriandre. L’association des saveurs est à la fois fraîche et agréable. (…)
Une version « fusion » de la quiche. Nous remplaçons la pâte brisée traditionnelle par des pommes de terre râpées et la crème par du lait de coco. Des ingrédients sains comme le chou kale, les tomates cerises et le céleri sont très légèrement cuits pour conserver (…)
Un millefeuille très sain, parfait en entrée : ces crêpes à la farine de pois chiche sont coupées en quatre et superposées en alternant légumes rôtis et pesto de tomate séchée. Pour une touche de fraîcheur, on ajoute une cuillerée de tomate concassée et d’avocat (…)
Une salade colorée qui peut être dégustée chaude ou froide. Les carottes sont coupées en bâtonnets et rôties jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien sucrées. Les pois chiches sont assaisonnés et cuits au four jusqu’à obtenir une texture légèrement croquante. Pour équilibrer la douceur (…)
Oui, les tacos peuvent aussi être sains ! Cette recette propose de préparer la pâte avec une base de polenta et des graines de lin. La polenta donne à la pâte la saveur typique des tortillas de maïs, et les graines de lin permettent d’obtenir (…)
Un plat réconfortant pour l’automne, tout en restant léger. Les lentilles corail cuisent rapidement grâce à l’absence de peau, ce qui réduit considérablement le temps de préparation. Les saveurs thaïes de la citronnelle, associées au gingembre, au citron vert, au basilic et à la coriandre, (…)
Le Kitchari est un plat ayurvédique célèbre pour ses propriétés détoxifiantes. Traditionnellement préparé avec des haricots mungo (soja vert), cette version utilise des haricots de soja jaunes, mais vous pouvez également remplacer les haricots mungo par des lentilles rouges. L’essentiel réside dans les épices médicinales (…)
Un curry ultra sain, crémeux et savoureux avec une touche de lait de coco. Très facile à préparer, la base de la sauce peut être utilisée avec toutes sortes de légumes ou légumineuses : petits pois, pois chiches, potiron, patate douce, etc. Ingrédients Instructions Servez (…)
Pour les amateurs d’épices et d’arômes exotiques, cette recette vous apportera les parfums et saveurs du sud-est asiatique dans votre cuisine. La sauce est un curry jaune à base de lait de coco, enrichi de pois chiches écrasés et de fruits secs pour une texture (…)
