Une recette très fraîche et légère. Le fromage de chèvre est optionnel, mais il apporte une touche d’onctuosité à la préparation. La présentation est très élégante pour une entrée et, en plus, elle est facile et rapide à réaliser. Ingrédients (pour 3 petites assiettes en (…)
Si vous aimez mélanger le sucré et le salé dans un même plat, cette recette va vous ravir. En plus d’être ultra saine, elle est très rafraîchissante pour les journées chaudes. Cette soupe froide associe melon, pêche, yaourt, jus de citron vert et menthe. Elle (…)
Une gaufre salée à base de farine de pois chiche, garnie d’une salade fraîche et colorée. Ce plat est très complet, la farine de pois chiche étant une excellente source de glucides et de protéines. L’avocat et les légumes apportent une bonne dose de vitamines (…)
Un plat d’inspiration orientale, riche en épices et en générosité. Il se compose d’un couscous de légumes, d’amarante aux pois chiches, d’olives noires et d’une grande salade assaisonnée d’un pesto de tomates séchées et coriandre. L’association des saveurs est à la fois fraîche et agréable. (…)
Le brownie est le dessert parfait : moelleux, sucré, légèrement fondant et, surtout, plein de chocolat. Il n’a qu’un seul défaut : il nous remplit de culpabilité à cause de sa forte teneur en sucre. Cette recette nous permet de nous faire plaisir sans remords, (…)
Une version « fusion » de la quiche. Nous remplaçons la pâte brisée traditionnelle par des pommes de terre râpées et la crème par du lait de coco. Des ingrédients sains comme le chou kale, les tomates cerises et le céleri sont très légèrement cuits pour conserver (…)
Un millefeuille très sain, parfait en entrée : ces crêpes à la farine de pois chiche sont coupées en quatre et superposées en alternant légumes rôtis et pesto de tomate séchée. Pour une touche de fraîcheur, on ajoute une cuillerée de tomate concassée et d’avocat (…)
Une entrée originale et élégante, avec une touche de cuisine fusion. Des pakoras d’aubergine (rondelles d’aubergine enrobées de farine de pois chiche et d’épices) sont alternées avec des tranches de tomate et de mozzarella. Pour l’assaisonnement, un pesto à base de basilic, cacahuètes et dattes. (…)
Si vous aimez le « finger food » et la cuisine du Moyen-Orient, cette recette va vous ravir. Apportons un peu de couleur à la table avec ces houmous parfumés à la coriandre et à la betterave ! Pour les accompagner, quoi de mieux que des crackers (…)
Si vous suivez un régime limitant les farines ou si vous êtes allergique au gluten, cette pizza est faite pour vous. La pâte est composée de carottes râpées et de farine de pois chiches, ce qui permet d’obtenir une base souple et plus saine que (…)
Une salade colorée qui peut être dégustée chaude ou froide. Les carottes sont coupées en bâtonnets et rôties jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien sucrées. Les pois chiches sont assaisonnés et cuits au four jusqu’à obtenir une texture légèrement croquante. Pour équilibrer la douceur (…)
Une recette parfaite pour un barbecue végétarien !Les patates douces sont enveloppées dans du papier aluminium et laissées sur le gril pendant la préparation des champignons. Ces derniers sont farcis avec une sauce tomate, un peu de polenta pour une texture ferme, et cuits sur (…)
On fait sauter les légumes et on les sert avec une sauce de pesto rosso mélangé à de la crème épaisse et du gorgonzola. Le goût est légèrement sucré, équilibré par l’amertume du gorgonzola. Et pour finir, du parmesan râpé pour apporter une touche finale (…)
Oui, les tacos peuvent aussi être sains ! Cette recette propose de préparer la pâte avec une base de polenta et des graines de lin. La polenta donne à la pâte la saveur typique des tortillas de maïs, et les graines de lin permettent d’obtenir (…)
