Pizza sans gluten (pâte aux carottes râpées!)

Si vous suivez un régime limitant les farines ou si vous êtes allergique au gluten, cette pizza est faite pour vous.

La pâte est composée de carottes râpées et de farine de pois chiches, ce qui permet d’obtenir une base souple et plus saine que la traditionnelle.

En plus d’apporter des fibres et des vitamines, la carotte donne un goût délicieux à cette pizza. Essayez-la, vous serez surpris !

Ingrédients (pour deux pizzas moyennes)

• 500 g de carottes râpées
• 150 g de farine de pois chiches
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 pincée de poivre moulu

Exemples de garnitures :

Pizza aux champignons et fromage de chèvre avec confiture d’oignon :

• 50 g de champignons
• 1/2 gousse d’ail
• Persil haché
• 4 rondelles de fromage de chèvre
• 3 cuillères à soupe de sauce tomate
• 2 cuillères à café de confiture d’oignon
• Thym

Pizza au fromage Emmental et olives :

• 3 cuillères à soupe de sauce tomate
• Fromage Emmental
• Olives vertes ou noires
• Basilic frais

Préparation de la pâte

Mélangez les carottes râpées avec la farine de pois chiches et les épices.
Pétrissez avec les mains pendant environ 2 minutes pour bien incorporer la farine.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et formez deux disques de pâte en les aplatissant avec les mains. L’épaisseur ne doit pas dépasser 3–4 mm.
Faites cuire les bases au four pendant environ 20 minutes à 200 °C, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Laissez refroidir légèrement, puis retirez délicatement le papier pour éviter de casser les disques.

Garnissez selon vos envies :

• Faites revenir les champignons avec l’ail et le persil, disposez-les sur la base tartinée de sauce tomate, ajoutez le fromage de chèvre, un peu de confiture d’oignon, et saupoudrez de thym.
• Pour l’autre pizza, tartinez la base de sauce tomate, ajoutez le fromage et les olives.

Faites cuire à nouveau au four pendant 5–6 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

NOTE pour les végans

La pâte est 100 % végane ! Pour les garnitures, voici quelques suggestions :

• Avocat, tomate, coriandre et jus de citron vert
• Chili sin carne
• Champignons, sauce tomate, fromage végan
• Tartinez de sauce satay et ajoutez des légumes sautés avec du tofu…
  Etc., etc., etc. ! »