Gaufre à la Farine de Pois Chiche à l’avocat, Poivron Rôti, Tofu Fumé, Houmous et Sauce Tahini
Une gaufre salée à base de farine de pois chiche, garnie d’une salade fraîche et colorée. Ce plat est très complet, la farine de pois chiche étant une excellente source de glucides et de protéines. L’avocat et les légumes apportent une bonne dose de vitamines et d’antioxydants. En plus de ses bienfaits nutritionnels, ce plat séduit par ses couleurs vives et sa fraîcheur, idéales pour l’été !
Ingrédients (pour 2 gaufres généreuses)
Pour la pâte
- 130 g de farine de pois chiche
- 1 petit verre d’eau
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- Coriandre ciselée
Pour la garniture
- 1 poivron rouge
- 1 avocat
- Tomates cerises
- 60 g de tofu fumé
- 100 g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à café de tahini
- Jus d’1 citron vert
- Mâche
- Graines germées
- Coriandre
- Graines de sésame
- Paprika épicé
- Huile d’olive
Préparation
- Préparer la pâte à gaufres : Mélanger la farine de pois chiche avec l’eau jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse, comme une pâte à gâteau. Ajouter la coriandre ciselée, les graines de lin et les graines de cumin. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.
- Préparer le houmous : Mixer les pois chiches avec le jus d’un demi-citron vert, une cuillère à café de tahini, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel.
- Préparer le poivron : Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire griller le poivron coupé en deux, côté peau vers le bas. Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que la peau soit légèrement brûlée. Retourner et cuire de l’autre côté. Retirer la peau brûlée et réserver. (Le poivron et le tofu peuvent également être rôtis au four pendant 15 minutes à 220°C.)
- Faire revenir le tofu : Dans la même poêle, faire revenir le tofu coupé en dés jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Préparer la sauce tahini : Mélanger une cuillère à café de tahini avec un peu de jus de citron vert et un filet d’eau jusqu’à obtenir une consistance similaire à celle d’un yaourt.
- Cuire les gaufres : Faire cuire la pâte dans un gaufrier jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Assembler le plat : Disposer les gaufres dans une assiette et, une fois tièdes, ajouter la garniture : mâche, tomates cerises, avocat, poivron rôti, houmous et tofu fumé. Assaisonner avec la sauce tahini et décorer avec des graines germées, des graines de sésame, de la coriandre et une pincée de paprika.
