Una ensalada llena de colores, que se puede comer caliente o fría. Las zanahorias se cortan en palillos y se ponen al horno hasta estar bien tiernas y muy dulces. Los garbanzos se sazonan y se ponen al horno hasta obtener un toque crujiente. Para (…)
Este plato de pasta es una explosión de sabores. La pasta cocinada al dente se mezcla primero con una salsa de tomate, a la que se añaden champiñones salteados y tomates cherry. Se sirve con dos pestos diferentes: uno de albahaca y otro de tomate (…)
Una ensalada perfecta para el verano: fresca, saciante y llena de sabor.Este plato presenta una base de hojas de lechuga cubierta con un «tabulé» preparado con cuscús integral, brócoli rallado, tomate, manzana, garbanzos, pasas, avellanas y hierbas frescas (menta, cilantro y perejil). Rica en vitaminas (…)
¡Una receta perfecta para una barbacoa vegetariana! Los boniatos se envuelven en papel de aluminio y se dejan en la parrilla mientras se preparan los champiñones. Los champiñones se rellenan con salsa de tomate, un poco de polenta para dar consistencia al relleno, y se (…)
Una receta muy fácil, sana y sabrosa. Se saltean las verduras y se sirven con una salsa de pesto rojo mezclado con nata espesa y gorgonzola. El sabor es ligeramente dulce, equilibrado con el amargor del gorgonzola. Y para terminar, parmesano rallado para darle un (…)
¡Sí, los tacos también pueden ser saludables! Esta receta propone preparar la masa con una base de polenta y semillas de lino. La polenta le da a la masa el sabor típico de las tortillas de maíz, y las semillas de lino permiten obtener una (…)
Este curry está lleno de sabores gracias a la mezcla de especias combinadas con la dulzura de la leche de coco y el coco rallado. Es muy fácil de hacer y es perfecto para las cenas de verano porque es ligero. Servido con un bol (…)
El dahl es un plato tradicional de la India, elaborado principalmente con lentejas y una variedad de especias. Se puede disfrutar como acompañamiento de otros platos (como paneer makhani o verduras masala) o como plato principal, servido con los típicos «chapatis» (pan integral indio, aquí (…)
¡La comida reconfortante personificada! La cremosidad de la salsa se consigue triturando la salsa hecha con cebolla, ajo, tomates, especias y nata. El resultado final es un curry lleno de sabor y nutrientes, especialmente proteínas, gracias a la combinación de garbanzos y trigo (los aminoácidos (…)
¡Esta receta es perfecta si te gusta comer con los dedos! Presenta dos versiones de wraps (panes enrollados) hechos con exactamente los mismos ingredientes, pero cocinados de dos maneras diferentes: una versión estilo Tex-Mex (con comino, como fajitas) y la otra estilo indio, con curry. (…)
Un plato reconfortante para el otoño, y bastante ligero. Las lentejas rojas se cocinan rápidamente ya que no tienen piel, lo que reduce considerablemente el tiempo de preparación de esta sopa. Los sabores thai de la citronela combinados con jengibre, lima, albahaca y cilantro hacen (…)
En esta receta, utilizamos el curry como relleno de una crepe hecha con harina de garbanzos (mezclada con un poco de harina integral de trigo para darle más flexibilidad). El resultado es un plato completo, original y más ligero que si usáramos pan tipo naan (…)
Las pakoras son un popular entrante de la gastronomía india, típicamente elaboradas con harina de garbanzo y fritas en aceite. En esta receta, las cocinaremos al horno para una versión más saludable, acompañadas de tres deliciosas salsas: un chutney de piña bien especiado, una salsa (…)
Esta receta es una versión de un curry típico de la región de Kerala en India. Existen muchas variaciones; se pueden incluir anacardos, nata, etc. En esta versión, hemos cambiado los anacardos por cacahuetes, que le dan un sabor muy particular al curry y le (…)
Un plato realmente reconfortante, este curry es rico, cremoso y lleno de sabor gracias a su generosa mezcla de especias y el suave y dulce sabor del coco. La base de la salsa se hace con cebolla, ajo, tomates y nata (o leche de coco (…)
