Une salade colorée qui peut être dégustée chaude ou froide. Les carottes sont coupées en bâtonnets et rôties jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien sucrées. Les pois chiches sont assaisonnés et cuits au four jusqu’à obtenir une texture légèrement croquante. Pour équilibrer la douceur (…)
Ce plat de pâtes est une explosion de saveurs. Les pâtes al dente sont d’abord mélangées avec une sauce tomate, à laquelle on ajoute des champignons sautés et des tomates cerises. Il est servi avec deux pestos différents : un pesto de basilic et un (…)
Une salade parfaite pour l’été : fraîche, rassasiante et pleine de saveurs. Ce plat présente une base de laitue surmontée d’un « taboulé » composé de couscous complet, de brocoli râpé, de tomate, de pomme, de pois chiches, de raisins secs, de noisettes et d’herbes fraîches (menthe, (…)
Une recette parfaite pour un barbecue végétarien !Les patates douces sont enveloppées dans du papier aluminium et laissées sur le gril pendant la préparation des champignons. Ces derniers sont farcis avec une sauce tomate, un peu de polenta pour une texture ferme, et cuits sur (…)
On fait sauter les légumes et on les sert avec une sauce de pesto rosso mélangé à de la crème épaisse et du gorgonzola. Le goût est légèrement sucré, équilibré par l’amertume du gorgonzola. Et pour finir, du parmesan râpé pour apporter une touche finale (…)
Oui, les tacos peuvent aussi être sains ! Cette recette propose de préparer la pâte avec une base de polenta et des graines de lin. La polenta donne à la pâte la saveur typique des tortillas de maïs, et les graines de lin permettent d’obtenir (…)
Ce curry est un véritable festival de saveurs, grâce à l’alliance d’épices parfumées et à la douceur du lait de coco et de la noix de coco râpée. Facile à réaliser, il est idéal pour les dîners d’été car il est léger. Servi avec un (…)
Le dahl est un plat traditionnel indien, principalement composé de lentilles et d’un mélange d’épices aromatiques. Il peut être servi comme accompagnement (par exemple, avec du paneer makhani ou des légumes masala) ou en plat principal, accompagné des traditionnels chapatis (pain plat indien à base de farine (…)
Le summum de la « Comfort food » ! La sauce onctueuse est obtenue en mixant un mélange de tomates, oignon, ail, épices et crème. Ce curry est riche en saveurs et en nutriments, notamment en protéines, grâce à la combinaison des pois chiches et du couscous, formant (…)
Cette recette est parfaite pour les amateurs de plats conviviaux à déguster avec les doigts ! Elle propose deux versions de wraps (pains roulés) réalisées avec exactement les mêmes ingrédients, mais cuisinées de deux façons différentes : une version Tex-Mex (avec du cumin, façon fajitas) et une (…)
Un plat réconfortant pour l’automne, tout en restant léger. Les lentilles corail cuisent rapidement grâce à l’absence de peau, ce qui réduit considérablement le temps de préparation. Les saveurs thaïes de la citronnelle, associées au gingembre, au citron vert, au basilic et à la coriandre, (…)
Dans cette recette, nous utilisons un curry comme garniture pour une crêpe préparée avec de la farine de pois chiche (mélangée avec un peu de farine de blé complet pour plus de souplesse). Le résultat est un plat complet, original et plus léger qu’avec du (…)
Cette recette est une version d’un curry typique de la région du Kerala, en Inde. Il existe de nombreuses variations : on peut y ajouter des noix de cajou, de la crème, etc. Dans cette version, les noix de cajou sont remplacées par des cacahuètes, (…)
Les pakoras sont une entrée populaire de la cuisine indienne, habituellement préparées avec de la farine de pois chiche et frites dans l’huile. Dans cette recette, nous les cuirons au four pour une version plus saine, accompagnées de trois délicieuses sauces : un chutney d’ananas (…)
Un curry véritablement réconfortant : riche, crémeux et plein de saveurs grâce à son mélange généreux d’épices et au goût doux et sucré de la noix de coco. La base de la sauce est composée d’oignon, d’ail, de tomates et de crème (ou de lait (…)
