Le Kitchari est un plat ayurvédique célèbre pour ses propriétés détoxifiantes. Traditionnellement préparé avec des haricots mungo (soja vert), cette version utilise des haricots de soja jaunes, mais vous pouvez également remplacer les haricots mungo par des lentilles rouges. L’essentiel réside dans les épices médicinales (…)
Ces samosas croustillants sont garnis d’un mélange crémeux de légumes au curry légèrement épicé. Ils peuvent être consommés chauds ou froids, ce qui les rend parfaits pour un pique-nique ou une collation. La pâte est faite à moitié de farine de blé complet et à (…)
Des bouchées parfaites pour grignoter ou en apéritif ! Ces samosas sont très faciles à réaliser, et le chutney aux fruits rouges surprendra vos invités par son goût unique. De plus, ils sont entièrement vegans et sans gluten. Ingrédients Pour les samosas Pour le chutney (…)
Un curry ultra sain, crémeux et savoureux avec une touche de lait de coco. Très facile à préparer, la base de la sauce peut être utilisée avec toutes sortes de légumes ou légumineuses : petits pois, pois chiches, potiron, patate douce, etc. Ingrédients Instructions Servez (…)
Des lasagnes crémeuses et savoureuses que tout le monde peut déguster, car elles conviennent aux cœliaques. L’astuce consiste à préparer des crêpes à base de farine de pois chiche, que l’on découpe comme des plaques de lasagnes. L’avantage, en plus d’être sans gluten, est que (…)
Une recette simple, extrêmement saine et complète : elle inclut des légumes, du riz, des noix, et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du tofu. Elle peut être servie comme plat principal, accompagnée de la sauce raita indienne traditionnelle. Ingrédients Instructions
Cette recette a une touche orientale et est très polyvalente ; vous pouvez la déguster sous forme de « wrap », comme un plat complet avec plus de garniture, ou même comme un apéritif accompagné de chutneys ou sauces au choix, en trempant la pudla dedans. La (…)
Pour les amateurs d’épices et d’arômes exotiques, cette recette vous apportera les parfums et saveurs du sud-est asiatique dans votre cuisine. La sauce est un curry jaune à base de lait de coco, enrichi de pois chiches écrasés et de fruits secs pour une texture (…)
L’Inde, étant le principal producteur de pois, propose une grande variété de recettes à base de ce légume. Ici, nous y ajouterons d’autres légumes et les servirons avec un chutney de pomme pour une touche sucrée-salée ! Ingrédients Pour le chutney : Instructions Préparer le (…)
Une recette qui ravira les amateurs de saveurs sucrées-salées. Le tagine se prépare traditionnellement dans un plat en terre cuite au four, mais ici, il sera cuit lentement dans une citrouille préalablement vidée de ses graines. Ainsi, tout cuit à la vapeur, et au moment (…)
Une simple salade de riz peut devenir élégante si elle est présentée de manière plus créative. Avec un cercle à pâtisserie, on lui donne une forme arrondie bien définie qui fait bel effet sur la table. Le tofu ajoute de la consistance et satisfera les (…)
Les aumônières sont de petites pochettes croustillantes généralement préparées avec de la pâte feuilletée ou des feuilles de brick. Elles peuvent être garnies d’une variété d’ingrédients, comme du fromage, des légumes ou même des fruits et des crèmes pour les desserts. Le terme « aumônière » vient (…)
