Samosas de Légumes avec Chutney aux Fruits Rouges
Des bouchées parfaites pour grignoter ou en apéritif ! Ces samosas sont très faciles à réaliser, et le chutney aux fruits rouges surprendra vos invités par son goût unique. De plus, ils sont entièrement vegans et sans gluten.
Ingrédients
Pour les samosas
- 1 branche de céleri
- 3 carottes
- 1 oignon
- 200 g d’épinards frais
- 120 g de farine de pois chiche
- Une pincée de graines de cumin
- Une pincée de coriandre moulue
- 1 clou de girofle
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Pour le chutney
- 100 g de cranberries
- Groseilles ou framboises
- 2 pommes
- 1 clou de girofle
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 10 g de gingembre frais haché
- 1 oignon
- 4 dattes
- 1 cuillère à soupe de sucre
Instructions
Préparer les samosas
- Mélangez la farine de pois chiche avec les épices et la coriandre fraîche hachée. Ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle de la pâte à pancakes. Laissez reposer 15 minutes.
- Préchauffez le four à 210°C.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon haché dans quelques cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le céleri et les carottes hachées. Lorsque les légumes sont légèrement tendres, incorporez les épinards frais et laissez-les ramollir avant d’éteindre le feu.
- Mélangez ces légumes avec la pâte de farine de pois chiche. Formez de petites boules et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire les samosas pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Préparer le chutney
- Faites revenir l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez le poivre moulu, le clou de girofle écrasé et le gingembre haché, puis faites revenir légèrement.
- Ajoutez les fruits rouges, les pommes coupées en dés et les dattes hachées. Lorsque tout est bien cuit, ajoutez le sucre et laissez bouillir quelques minutes jusqu’à ce que la consistance ressemble à celle d’une confiture.
Servez les samosas avec le chutney aux fruits rouges, décorés de feuilles de menthe et de coriandre fraîche pour une touche de saveur supplémentaire.
